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Allerdings gibt es bei Sekt gewaltige Unterschiede: Sei es bei der Geschmacksrichtung , der Herstellung oder dem Reifeprozess.

Welcher Sekt für dich der richtige ist, hast du wahrscheinlich schon längst in Erfahrung gebracht. Schaumweine von hoher Qualität bestehen aus Grundweinen allerhöchster Güte.

Ein Sekt ist immer nur so gut wie der Wein, aus dem er reift. Die Reifung eines Qualitätssekts dauert mindestens neun Monate.

Sekte, die kürzer reifen, sind als Perlweine, Frizzante, Secco oder Prosecco bekannt. Mein Ratgeber verrät dir, worauf du beim Kauf von Sekt achten solltest, welche Herstellungsverfahren es gibt, was der Unterschied zu Prosecco ist, wie du ihn richtig servierst und welche Rezepte sowie Snacks zum Verzehr passen.

Champagner stammt immer aus Frankreichs nördlichstem Weinanbaugebiet - der Champagne. Ein weiterer Unterschied liegt im Gärungsverfahren. Beim Champagner erfolgt die zweite Gärung immer in der Flasche und reift darin mindestens 15 Monate.

Darüber hinaus dürfen nur bestimmte Rebsorten wie Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay bei der Herstellung verwendet werden und sie müssen von Hand geerntet sein.

Bei der Sektherstellung verwenden Winzer auch andere Rebsorten. Brut-Sekt kann bis zu 15 Gramm Restzucker pro Liter beinhalten.

Sekt, welcher als trocken gekennzeichnet ist, enthält 35 Gramm Restzucker pro Liter. Ein halbtrockener Sekt enthält sogar bis zu 50 Gramm Restzucker pro Liter.

Ein Standardglas Sekt mit Millilitern enthält circa 80 Kalorien. Mittlerweile sind Sektsorten erhältlich, die aus veganen Weinen hergestellt sind.

Doch in der Regel ist Sekt ein Produkt aus gegorenem Wein, welcher unter anderem mit Gelatine hergestellt wird. Darüber hinaus verwenden die Hersteller auch noch anderer Hilfsmittel mit tierischer Herkunft.

Gelatine bindet die im Wein enthaltenen Trübstoffe und lässt sich danach wieder herausfiltern. Dennoch können Rückstände im Wein verbleiben, sodass der daraus entstandene Sekt nicht als vegan zu bezeichnen ist.

Die folgende Tabelle zeigt dir die sieben verschiedenen Geschmacksbezeichnungen sowie deren Zuckergehalt.

Als Veranschaulichung zeige ich dir, wie viel Würfelzucker dem Zuckergehalt pro 0,75 Liter Flasche entsprechen.

Das Angebot an Sektsorten scheint schier unendlich. Hier den Überblick über Preise und Alkoholgehalt zu behalten, ist nicht ganz leicht. Aus diesem Grund habe ich dir eine Tabelle angefertigt.

Allerdings fehlt hier häufig Geschmack und es ist kaum ein Abgang zu schmecken. Sekt in Dosen bekommst du schon für unter einem Euro.

Klingt erst einmal günstig, jedoch beträgt die Füllmenge nur Milliliter. Most wird durch Vergärung zu Wein. Um daraus Sekt herzustellen, erfolgt eine zweite Gärung.

Die drei Herstellungsverfahren von Sekt. Qualitätsschaumweine müssen immer zweimal gären und haben minimal 3,5 bar Druck sowie zehn Prozent Alkohol.

Zudem dürfen ihnen keine Gärkohlensäure zugesetzt werden. Stattdessen ist der Grundwein mit einer Zucker-Hefe-Lösung versetzt.

Hierbei stehen drei Verfahren zur Auswahl:. Dieses Verfahren war früher auch als Champagner-Methode bekannt. Dort drehen sie sich täglich und positionieren sich in einem bestimmten Winkel, damit sich die Hefe im Flaschenhals sammelt.

Danach kommen die Flaschen in eine Kältesole, wobei der Hefefropfen am Korken einfriert. Nun erhält der Sekt seine Geschmacksrichtung, indem die Fülldosage hinzugefügt wird.

Die Flaschengärung im Transvasierverfahren. Dieses Verfahren ähnelt der traditionellen Flaschengärung. Bis auf dass die Flaschen nicht gerüttelt, sondern in einem Gegendruckbehälter entleert, ausgefiltert und danach unter Gegendruck mit einem Natur- oder Kunststoffkorken verschlossen In werden.

Nach Zuführen der Versanddosage werden die Flaschen unter Gegendruck abgefüllt. Der Alkoholgehalt muss mindestens zehn Volumenprozent und darf nicht mehr als Milligramm pro Milliliter schweflige Säure enthalten.

Zudem weist der Flaschendruck mindestens 3,5 bar auf. Ist dem Sekt künstlich Kohlensäure hinzugefügt worden, ist dies zu deklarieren.

Des Weiteren reift er mindestens neun Monate. Auf dem Etikett muss eine amtliche Prüfungsnummer angegeben sein sowie die Rebsorte, der Jahrgang und der Herkunftsort.

Darüber hinaus muss deutscher Qualitätsschaumwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung zu Prozent aus Wein der 13 deutschen Weinanbaugebiete hergestellt sein.

Italien bezeichnet ihren Schaumwein als Spumante. Prosecco ist der bekannteste, der nicht nur als Schaumwein, sondern auch als Perlwein Frizzante oder Stillwein erzeugt wird.

Neben dem Prosecco hat sich auch der Asti Spumante einen Namen gemacht, welcher aus der Muskateller-Rebe hergestellt wird. Des Weiteren erfreut sich der Franciacorta hoher Beliebtheit.

Dieser wird aus Chardonnay oder Pinot nero gewonnen. Die Portugiesen kennen Schaumwein unter der Bezeichnung Vinho espumante. Spanier nennen ihren Schaumwein Cava , der ungefähr den Anforderungen des Champagners entspricht.

Sekt wird durch Flaschen- oder Tankgärung zum Perlen gebracht, weshalb er auch als Schaumwein bekannt ist. Prosecco ist mit einem künstlichen Zusatz von Kohlensäure angereichert und wird nur mit Hilfe der Tankgärung hergestellt.

Dies sorgt für Säuren und weniger Kohlensäure, wodurch der milde Geschmack entsteht. Darüber hinaus verfügt Prosecco über einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und eine geringere Haltbarkeit als Sekt, weshalb du ihn nicht länger als zwei Jahre lagern solltest.

Prosecco kam erstmals in der norditalienischen Region Venetien zum Vorschein, wo er aus der gleichnamigen Traubensorte gegärt wurde.

Aufgrund des Namens Prosecco konnte er lange Zeit überall hergestellt werden, wodurch die Qualität litt. Ein weiterer Unterschied ist, dass Prosecco nicht in üblichen Sektgläsern serviert wird, sondern in Weingläsern oder in dafür vorgesehenen Proseccogläsern.

Doch auf welche Feinheiten kommt es beim Sekt an? Welche Gläser verwende ich? Wie öffne ich eine Sektflasche richtig und gibt es spezielle Tipps rund um das Servieren?

Zuerst entfernst du die Banderole , welche um den Sektkopf liegt. Hierfür ziehst du einfach an der vorgegebenen Lasche. Als nächstes musst du die Agraffe Metallgestell, welches den Korken auf der Flasche hält lösen.

Dafür drehst du das Metallgestell solange bis es locker um den Korken sitzt. Achte darauf, dass der Daumen deiner anderen Hand dabei immer auf dem Korken bleibt.

Jetzt kannst die Agraffe entfernen, aber bitte noch den Daumen auf dem Korken lassen. Nun nimmst du die Flasche in die eine Hand und mit der anderen drehst du den Korken vorsichtig heraus.

Dabei solltest du die Sektflasche etwas schräg halten. Verlässt der Korken den Flaschenhals mit einem leichten Zischen , hast du es richtig gemacht.

Die klassischen Sektgläser. In den 30er, 60er und 70er Jahren bevorzugten die Leute ausladende Sektschalen. Heute verwendest du eher konisch zulaufende Sektgläser und Sektflöten mit einer schmalen Öffnung, da sich bei ihnen die Kohlensäure nicht so schnell verflüchtigt.

Zudem besitzen sie einen langen Stiel , damit sich das prickelnde Getränk nicht durch deine Körperwärme erhitzt. Als Gastgeber eines Sektempfangs achte darauf, dass sich keine Spülmittelreste im Glas befinden.

Sogar kleinste Reste verhindern das Perlen. Am besten ziehst du das Glas vorher noch mal durch klares Wasser. Das Zuprosten mit alkoholfreien Getränken ist kein Stilbruch.

Sekt richtig einschenken. Der Korken weicht auf und passt jetzt wieder in die Flasche. Falls du der Meinung bist, ein Löffel im Flaschenhals hält den Sekt länger frisch und schont vor Entweichung der Kohlensäure, muss ich dich leider enttäuschen.

Dieses Gerücht ist ein absoluter Irrglaube. Du solltest die Flasche lieber austrinken oder die Tipps von oben befolgen.

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Die endgültigen Raten erhalten Sie während dem Kaufprozess bei der Zahlartenauswahl. Alle Preise inkl. PLZ prüfen. Vielen Dank — die Eingabe war erfolgreich!

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Ökologisches Produkt Ökologische Herkunft. Zielgruppe Verbraucher-Verkaufsbedingungen. Sicherheitsinformationen GHS.

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